Vous êtes à la recherche d’une solution pour votre pâte à choux trop liquide ? Si oui, alors vous êtes au bon endroit. Cette cuisine prend de plus en plus d’ampleur, aussi bien en France qu’ailleurs, mais très peu de personnes la réussite. Soit la pâte est trop solide, soit elle est un peu trop liquide. Pour vous aider à résoudre ce dernier cas, nous vous invitons à découvrir quelques astuces qui vous seront très utiles.
C’est quoi une pâte à choux ?
Avant d’en venir aux solutions pour une pâte à choux trop liquide, il importe de savoir ce que c’est. La pate à choux est une préparation alimentaire qui s’obtient pas le bais de l’incorporation d’œufs à la panade. Tout se prépare dans une opération de pré-cuisson qui permet de le réaliser sans problème. Cette préparation alimentaire est très fréquente dans le domaine de la pâtisserie, mais aussi en restauration. C’est bien en raison de la complexité de sa réussite que vous avez certainement votre pâte à choux trop liquide. La bonne nouvelle est qu’il existe bien quelques moyens d’éviter une telle situation. Quelques astuces pourraient en effet vous permettre de faire une meilleure préparation.
L’œuf, une solution très efficace pour durcir une pâte à choux liquide
Nombreuses sont les personnes qui ont essayé cette préparation, sans pour autant réussir. Entre son caractère complexe et la délicatesse dont le préparateur doit faire preuve, il n’est pas aussi évident d’y parvenir. Cela explique dont le fait la pâte à choux trop liquide ou la pâte à choux trop solide. Mais pour éviter que cela ne se produise, il y a encore une solution dont vous pouvez faire usage. Vous pouvez utiliser un œuf pour réussir votre préparation. C’est surprenant, quand on sait l’œuf fait déjà partie des éléments de la recette. Mais, un œuf de plus pourrait vous permettre de réussir votre recette. Mais comment ?
Pour éviter d’avoir une pâte à choux trop liquide, vous devez faire battre un œuf. Faites comme si vous vouliez faire une omelette et versez le tout dans la préparation. Vous serez surpris de voir comment un liquide peut rendre un autre solide. Tâchez de bien mélanger votre œuvre de nouveau. Très facile et ne nécessitant pas trop d’effort, une telle astuce vous sera d’une grande utilité. Mais, sachez qu’elle n’est pas la seule que vous pouvez utiliser.
La farine pour obtenir une meilleure préparation
Pour améliorer votre pâte à choux trop liquide, vous pouvez aussi utiliser une méthode très facile et très utile. Il s’agit de l’usage de la farine comme solution. Eh bien oui, l’astuce précédente n’est pas la seule possibilité qui s’offre à vous. Pour que votre pâte devienne un peu plus solide, vous n’avez peut-être pas grande chose à faire. Il vous suffit d’ajouter un peu de farine à la préparation. Un peu de corps solide dans votre pâte à choux trop liquide réglera le problème. Toutefois, tâchez de retirer la solution et de bien mélanger jusqu’à l’obtention du résultat escompté. Mais, il reste quand même une troisième possibilité tout aussi simple.
Le lait comme une solution adéquate
Il est encore possible de vous rattraper dans votre préparation en mettant cette astuce en pratique. Pour changer l’état de votre pâte à choux trop liquide, vous devez ajouter un peu de lait. Tout comme l’œuf et la farine, le lait joue un rôle important dans le caractère compact de cette pâte. Mais, il est très important de ne pas exagérer dans son ajout. Dans le cas contraire, vous obtiendrez l’effet contraire, c’est-à-dire une pâte trop compacte.
Que faut-il faire pour bien réussir la préparation de sa pâte à choux ?
Pour bien réussir la préparation et éviter d’avoir une pâte à choux trop liquide, certaines règles sont à respecter. Dans un premier temps, il est très important que vous puissiez suivre la procédure de préparation à la lettre. C’est l’erreur d’une grande partie des personnes qui échouent dans cette entreprise. Respectez chaque dose d’élément pour éviter toutes surprises. D’un autre côté, il faudra prendre le soin de bien choisir la farine. Généralement, l’usage de la farine T45 et T55 sont les plus appropriées. Mais, si vous n’utilisez pas la dose qu’il faut, alors votre pâte à choux trop liquide pourrait devenir trop dure.
Comment rattraper (et réussir) une pâte à choux trop liquide et pourquoi elle ne gonfle pas ?
